前言：本技术手册按照中央财政林草科技推广示范项目《苦竹笋用林早产丰产栽培技术推广示范》制定，包括立竹密度调控、立竹年龄结构调整、节水保墒、配方施肥、覆盖增温促笋等技术内容。
　　一、造林技术
　　1.造林地选择
　　苦竹喜温暖、湿润的气候，适宜生长在土层肥沃、深厚、疏松、湿润、排水良好、湿润的、富含有机质的土壤。
　　2.造林地清理
　　8～9月清理林地，挖净茅头、小杂竹头及林木伐桩。为便于生产操作和管理，应合理布设宽1.0～1.5m的林道。
　　3.整地、挖穴
　　沿水平带作业，块状整地，造林密度按2m×3m的株行距，一般为111株/亩，要求在12月底前完成。
　　4.母竹选择和挖掘
　　在生长良好的苦竹林中，选1～2年生、无病虫害、杆基粗壮、笋芽多的单株或2～3株成丛连鞭母竹。先在距竹子30～50cm处挖开土层，找到竹鞭，再沿母竹的来鞭和去鞭两侧，按一定长度截断，一般留来鞭30cm左右，去鞭40～50cm，挖母竹时不要摇动竹杆，否则容易损伤竹杆和竹鞭的连接处“螺丝钉”，挖出母竹后留枝4～5盘，砍去顶梢，鞭蔸多留宿土；运输时要用稻草或蒲包、麻袋等将鞭根和宿土一起包扎保护好鞭笋芽，以提高成活率和出笋率。
　　5.母竹栽植
　　苦竹的栽植时间一般在雨水节和清明节期间。栽植时间应慎重选择。若栽植过早，气温低，竹蔸上芽眼长时间不能萌发出土，容易腐烂；若栽植过迟，芽眼已开始萌发，挖掘和栽植母竹时，易损伤芽眼，影响成活。母竹移栽前应整穴。
　　栽植时，先将表土垫于穴底10～15cm，再放母竹，使鞭舒展，下部与土密接。先填表土，后填心土，分层踏实，填土时要防止踏伤鞭根与笋芽。天气干旱或土壤干燥时，需先灌水，再覆土，覆土深度要比原来入土部分稍深3～5cm，上部培成馒头形，加盖1层松土，周围开好排水沟，以免积水烂鞭。栽竹应遵循“深挖穴、浅栽竹、下紧土、上松土”的原则。
　　二、成林经营技术
　　1.抗旱排涝
　　天旱时应适时浇水，林地积水时必须及时排除积水，以满足鞭根对水分的需要，保证母竹的正常生长。
　　2.除草、松土
　　除草每年6～7月进行1次，保持林内无杂草灌木。松土每隔3年进行1次，深度以10～15cm为宜。松土要做到挖灌木根、老竹兜，清除土中石块。松土时要防止损伤竹鞭和笋芽。
　　3.施肥
　　苦竹生长快，笋期集中（30天左右），产笋量高，对养分需求量大，合理施肥对提高苦竹笋产量具有重要作用，其具体方法为：立春后施笋前肥，于雨前撒施尿素40～50kg/亩，4～5月挖笋时随穴施长鞭肥，复合肥50～75kg/亩，8月份施催芽肥，于雨前撒施尿素30～40kg/亩，11月份在进行竹林结构调整后施孕笋肥，撒施复混肥40～50kg/亩或农家肥1000kg/亩，撒施后浅挖盖肥（不超过10cm）。
　　4.覆盖
　　（1）选好覆盖竹林地：选择海拔较低、阳山日照好、交通运输方便、水源供应良好、土壤保水保肥好的成年竹林，且次年应是产笋大年的竹林。
　　（2）覆盖时间选择：当平均气温降到10℃时进行，即12月上中旬，这时竹林开始进入休眠期。
　　（3）逐层覆盖：施肥后覆盖增温层（糠壳、竹渣等）、撒施发酵物（鸡粪、菜枯等），再用水湿透增温层。浇透水后及时将保温层覆盖上去。
　　（4）均匀布点观察：记录覆盖物内温度变化情况。一般情况下，覆盖2天后，覆盖层内开始发酵增温，覆盖层温度应控制在18～25℃，如温度超过30℃以上，应及时散热，否则会影响产笋质量和数量，甚至造成幼笋和老竹死亡。
　　5.合理挖笋、蓄笋养竹
　　苦竹笋出土时间可分为初期、盛期和末期，初期和末期出土的竹笋，应全部挖取；盛期出土的竹笋，要选留生长健壮、稀密均匀、直径最大的嫩笋作母竹，每年每亩保留壮笋350株左右（若原立竹平均胸径小、密度小可适当多留），并且在林内均匀分布。切不可留罢林笋（末期出土的笋）作母竹，防止采绝代笋。
　　嫩笋采收以笋尖出土3～5厘米后采挖为宜，挖笋时注意不伤鞭和芽，最好用特制工具，把笋在土中凿断后，再拔出，及时加工或销售。
　　早产竹笋的合理采挖：竹林覆盖后要尽量防止人畜入内损坏覆盖层，如遭损坏的应及时修复。根据竹笋的预产期，适时入林观察覆盖物，如覆盖物凸起、冰裂，则可能是苦笋冒出，其时就可开采了。采挖后应及时还原覆盖。有条件的可在挖笋后空穴内施入25～50g复混肥，60～75kg/亩，可促进笋芽多发笋，延长采笋时间，增加苦笋产量。同时也可替代5～6月的长鞭肥。选留母竹应在首挖笋十五天后进行。为避免踏伤竹笋，进林采挖时最好穿粑软的胶底鞋，并防止外人过多进入。
　　6.合理砍伐，调整好竹林结构，保持合理的立竹度
　　合理的立竹密度应以竹径的大小、竹枝的繁茂情况决定。竹径平均在2～4cm、保留母竹1000～1200株/亩，竹径3～6cm、保留母竹800～900株/亩，竹径4～8cm、保留母竹700株/亩左右。
　　苦竹林合理的年龄结构为：1～3年生各保留30%，4年生株保留10%。
　　砍伐老竹的时间应选在竹鞭、笋芽基本休眠的11月下旬或平均气温10℃以下进行。坚持砍密留稀，砍老留嫩，砍弱留强，砍小留大，基本均匀的原则，达到通风透光（竹林地面有稀疏的直射光照射），竹林郁闭度0.5～0.6。
　　附件：苦竹笋用林早产丰产经营技术流程表
　　附件苦竹笋用林早产丰产经营技术流程表

拟稿：食品所

审核：张艳丽

签发：余英