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竹叶提取物活性成分分析及其对酵母菌生长的影响
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竹叶提取物活性成分分析及其对酵母菌生长的影响

发布时间:2022-08-20来源:竹食品研究所点击:4076

       题目:竹叶提取物活性成分分析及其对酵母菌生长的影响
       期刊:世界竹藤通讯
       作者:余英,杨洁钰,易桂林,王茜,余学军(通讯作者)
       关键词:竹叶; 提取物; 活性成分; 酵母菌
       摘要:对宜宾市当地佯黄竹等 10 种竹的竹叶进行活性成分提取,分析其 60%乙醇提取物中黄酮、多酚、 总糖、还原糖、多糖含量,并探究不同竹种竹叶提取物对酵母菌生长的影响,以期筛选适宜作为酿酒辅 料的竹种。结果表明: 除佯黄竹对酵母菌出现明显抑菌圈外,其余竹种均无明显抑菌圈,说明其对酵母 菌生长无抑制作用,竹叶作为白酒酿造辅料具有可行性
       年份:2021年
       卷数:19

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